10 mises en bouche salées
Sucette de foie gras au spéculos
Duo de mini farcis au fromage et caviar d'aubergines
Saumon fumé roulé dans un radis noir, mayonnaise verte au wasabi
Sashimi de thon à la pistache, légumes façon wok
Duo de brochettes de poulet tandoori et curry, fruits frais de saison
Bouchée de tomate mozzarella (moléculaire)
Verrine de crabe aux agrumes
Verrine de risotto à la crème de truffe

5 mises en bouche sucrées
. Gaspacho de melon à la menthe
. Fruits au chocolat noir et sésame
. Mini cupcake aux pommes et caramel au beurre salé
. Assortiment de macarons
. Moelleux au chocolat blanc
Cette prestation comprend:
• Le matériel de réception (vaisselle complète pour le bon déroulement de la prestation)
• Le personnel de service à savoir un maître d'hôtel pour une prestation de 5 heures
*Champagne sélectionné par nos soins (une bouteille pour quatre) et les softs de votre choix


8 mises en bouche salées
Panna cotta de petit pois et betterave
Sucette de fromage aux herbes
Verrine de mousse de ricotta au basilic et chips de jambon
Maki de légumes de saison
Wrap au saumon fumé, coriandre et gingembre
Finger de poulet au bacon
Brochette de crevettes au coco
Mini éclair de poulet au curry
Gaspacho, bille de mozzarella et basilic


Cette prestation comprend:
• Le matériel de réception (vaisselle complète pour le bon déroulement de la prestation)
• Le personnel de service à savoir un maître d'hôtel pour une prestation de 5 heures
*Champagne sélectionné par nos soins (une bouteille pour quatre) et les softs de votre choix
Cette liste n'est qu'un extrait de nos créations.

Les Pics et les brochettes
Sucette de tomate cerise au caramel façon pomme d'amour
Pic boudin de blanc et pomme
Brochette de filet de canard fumé
Brochette de poulet au curry
Brochette d'agneau au cumin
Sucette de foie gras au sésame
Sucette de chèvre au miel
Yakitori de volaille mariné à la sauce teriyaki
Brochette de poisson et radis noir
Brochette de homard, pomme Granny Smith et basilic
Brochette de tomates cerises et billes de mozzarella, basilic



Les cuillères gourmandes et les cassolettes
Magret de canard fumé, figues au balsamique
Thon mi-cuit mangue-wasabi
Mini farci au saumon et caviar d aubergine
Roulade de saumon fumé et citron caviar
Moelleux de bœuf aux épices
Tartare de saumon à la moutarde de Meaux
Joue de lotte au confit d'agrumes
Fromage frais au cœur de basilic
Caviar de courgette et crème de parmesan
Carpaccio de saint Jacques, huile d'herbes
Escalope de foie gras sur crumble spéculos
Caviar d'aubergine au cumin et jambon de pays
Cassolette de ricotta et parmesan, tartare de tomate
Crème brûlée parmesan, tomates séchées
Crème brulée au foie gras
Mini éclair au foie gras
Profiterole gruyère-parmesan



Les tartes salées
Tatin d'endives et Saint Jacques
Flamiche au Maroilles
Tarte à la tomate et fleur de thym
Tarte fine à l'aubergine, au pesto et au chèvre
Tarte à la tomate et au Beaufort
Tatin de tomates au vinaigre balsamique
Bricks poire - gorgonzola
Mille-feuille croustillant à l'avocat et au crabe
Mille-feuille de pommes de terre au lard et au chèvre cendré
Les sandwiches et les tartines
Wrap au cheddar, dinde, roquette, miel et moutarde
Croque monsieur au cantal et jambon Serrano
Pain perdu au saumon fumé et poêlée de légumes au curry
Sandwich roulé un peu comme un burrito d'été !
Tartine de chèvre et pommes caramélisées
Toast de rillette aux deux saumons
Sablé au gorgonzola
Mini burger façon rossini
Navettes farcies (fromage,foie gras, saumon, poulet..)
Mini club sandwich coloré
Mini hot dog



Les verrines
Verrine de velouté de champignons et canard fumé
Verrine de melon et chips de jambon cru
Verrine de patate douce à la vanille et au lard
Verrine aux tomates, chèvre et crumble au parmesan
Capuccino de potimarron et bonbon au foie gras
Verrine de lentilles vertes au balsamique
Verrine de concombre, poire et menthe aux pignons de pins
Cappuccino d'avocat, roquette aux œufs de saumon
Verrine de betterave, mousse de chèvre frais et gressin au sésame
Verrine de chèvre fouetté aux épices, gressin au pavot bleu
Dip de crevettes au citron vert
Verrine de mousseline de saint Marcelin et noix
Panna cotta aux petit pois et betterave



Les bouchées sucrées
Verrine de mousse aux trois chocolats
Verrine de mascarpone et banane, sauce carambar
Verrine "pomme miel", crème vanillée au mascarpone et pain d'épices
Mousse gourmande aux Spéculos
Verrine de crème coco et salade de fruits frais
Crème brûlée à la vanille Bourbon
Cassolette de riz au lait crémeux
Panna cotta et caramel au beurre salé
Cassolette d'île flottante
Fraises au chocolat noir et sésame
Fraises au chocolat blanc et praline
Mousse de bonbon caramel et fraise tagada
Sushi de fruits aux riz au lait
Gaspacho de melon à la menthe
Soupe de fraises aux poivres de Jamaïque
Cheese cake au café
Mousse de carambar et banane rôti a la vanille
Tiramisu au Nutella
Moelleux au chocolat
Financier
Macarons



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