L'Edito du chef s'adapte à vos goûts, vos envies et vos régimes alimentaires.
Le menu est établi à titre indicatif, totalement modifiable selon vos attentes.



Terrine de foie gras à la fève de Tonka, chutney d'oignons rouges au vinaigre balsamique, billes de betteraves et pain d'épice "perdu"
Langoustines en vapeur de citron, tartare tomato-thaï, émulsion de pamplemousse
Tartare de bar, rémoulade de pommes Granny Smith et céleri à la truffe
Papillote translucide de homard et petits légumes au bouillon
Nems d'asperges bicolores, crème de parmesan truffée


Filet de bœuf, jus de viande corsé et purée à la crème de truffe
Magret de canard en croute de dragées, purée de panais truffée, fagot de haricots verts, poêlée de carottes multicolores, coulis passion
Filets de bar à la vapeur de thé tchai et sa peau croustillante, crème de yuzu, pommes rattes en robe des champs
aux arômes de thym et tian de légumes
Risotto aux langoustines, chorizo et poivrons rouges
Pluma ibérique de Pata Negra rôti dans son gras, mousseline de céleri safranée, salade de chicon rouge et blanc,
chutney de framboise au balsamique et pop corn aux caramel salée


Assiette de trois fromages affinés


Mousse de carambar et banane rôtie à la vanille
Tarte aux fraises fraiches et pâte au chocolat
Blanc en neige en rôti, crème anglaise à la pistache


Eaux (plate et pétillante) et soft
Café et thé



Cette prestation comprend :
• Le repas composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert à choisir parmi les suggestions ainsi que du fromage.
• Les boissons : softs et eaux minérales (plate et pétillante).
• Café, thé et infusion à discrétion.
• Le matériel de réception (vaisselle complète pour le bon déroulement de la prestation).
• Le personnel de service à savoir deux maîtres d'hôtel pour une prestation de 5 heures.

* Le service du vin rouge et blanc sélectionnés par nos soins (une bouteille pour trois)

Vous pouvez ajouter à ce menu des prestations complémentaires, à découvrir ici


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